 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
A nyalnksgok elssorban rmszerzsre szolglnak | Egy nemrgiben megjelent osztrk tanulmnyban a bcsi orvosegyetem kzegszsgtan-professzora azt fejtegeti, hogy a modern nyugati ember nem ismerte a valdi hsget, gy nem tudta megklnbztetni az tvgytl ("evsi kedvtl"). Ebben ltja a manapsg egyre gyakoribb tkezsi zavarok s nem utolssorban a lassan npbetegsgg vl elhzs f okt.
A tpllkozs gondoskodik az l szervezet felptshez, karbantartshoz s mkdtetshez szksges szerves s szervetlen anyagok - fehrjk, zsrok, sznhidrtok, svnyi sk, vitaminok - elltsrl s ptlsrl. Ez, hasonlan ms letjelensgekhez, meghatrozott ritmus szerint trtnik, amelyet az hsgrzet szablyoz. Ez nem ms, mint az res gyomor fell a megfelel agyi kzpontokba rkez jelzsek tmege. Egy kielgt tkezst kveten (az sszetteltl fggen) mintegy 4-5 rt vesz ignybe, mg a gyomorban megtrtnik a tpllk feldolgozsa, s tartalma tovbb kerl a nyomblbe. Ha pusztn a biolgiai szksgleteket kvetnnk, ekkor, azaz a gyomor kirlst kveten jnne el a kvetkez tkezs ideje.
Az emberi viselkedst azonban - belertve az tkezst is - nem csupn a termszeti szksgletek, hanem legalbb ugyanolyan mrtkben a trsadalmi-kulturlis beidegzdsek, hagyomnyok is alaktjk. S itt lp be az tvgy, aminek a felkeltshez - a valdi biolgiai szksglettl fggetlenl is - egy vendgl hvogat cgre, szllong, nycsikland illatok, a tv kpernyjn, megrakott tlak kztt srgld sztrszakcs is elg lehet. St a rafinlt zekkel kecsegtet nyalnksgok: a cukorka, a csokold, a chipsek, a gyermekeknek knyeztetsre, jutalmazsra, a felntteknl lvezkedsre, unalomzsre - mindenkppen valamifle rmszerzsre - szolglnak a szken vett lettani szksgletektl fggetlenl, st gyakran pp azok ellenben.
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
Az tel lland mricsklse is kros lehet |
A felkeltett gusztus hv szavnak tl gyakran s kell krltekints nlkl engedelmeskedk elbb-utbb szembeslni knytelenek a nemkvnatos kvetkezmnyekkel. A tlslyossgrl, az elhzsrl ma mr pontosan tudjuk, hogy az eszttikai problmnl messze tbbet jelent. Szmos betegsgrl - a cukorbajtl a koszorr-rendellenessgen, az zleti kopsokon t a magas vrnyomsig - szmszer adatokkal bizonythat, hogy a kockzatuk a tlslyossggal arnyosan, jelents mrtkben fokozdik. Olyanynyira, hogy enyhbb esetekben az egszsges tplltsg helyrelltsa mg a gygyszeres kezelst is feleslegess teheti.
Ezt lovagoljk meg a fogykrs tancsadk, amelyek annl sikeresebbek, minl faramucibb, szertartsosabb elrsokra prbljk rbrni kvetiket. Az Atkins-dittl a Norbi-mdszeren t a barti krben, cdulkon terjesztett hs-, zldsg-, gymlcs- stb. napos vagy ppen nullakalris receptekig se szeri, se szma a rendelkezsre ll tleteknek. S akkor mg az egszsges tpllkozst propagl, az egyes termkek zsr-, koleszterin-, gymlcscukor-, fehrje-, vitamin- stb. sszettelt s azok lettani szerept rszletesen taglal - egyeseket krhoztat, msokat npszerst - vagy a sokak ltal hbortnak tekintett klnfle vegetrinus szoksokrl sz sem esett!
A tpllkozshoz ktd, eddig ismert pszichitriai krkpek - a bulimia (knyszeres falnksg, kznapi nven zabls) s az anorexia (ennek az ellenkezje, a tpllkozs knyszeres visszautastsa, akr az hhall kszbig) mell mindenesetre j diagnzis: az ortorexia krvonalazdik. gy nevezik az olyan, egyb vonatkozsban egszsgesnek tekinthet embert, aki idejnek jelents rszt tkezsei agglyos mricsklsvel, tpllkai szszettelnek a bngszsvel tlti, akr naplt is kpes vezetni az elfogyasztott tpanyagok grammjairl, s kvlrl fjja a napi szksgleteket.
Sz sincs arrl, hogy felesleges, netn kros lenne a tudatos letvezets s az ehhez nlklzhetetlen alapvet ismeretek elsajttsa. A helyes tpllkozsi szoksok kialaktsban mindemellett (termszetesen a szakszer orvosi beavatkozst ignyl betegsgek eseteitl most eltekintnk) sem az sztnletnek engedelmesked hsgrzet, sem pedig az tkezsi kedvet, az evs lvezett biztost gusztus - az agglyoskodstl mentes kulinris rmk - nem hagyhatk figyelmen kvl. A mr idzett osztrk szerz, a rousseau-i "vissza a termszethez" intelem szellemben a helyes rangsor fontossgra figyelmeztet, s gy foglalja ssze vizsgldsainak tanulsgait:
jra meg kell tanulnunk ismerni s rtelmezni a test - jelen esetben a korg gyomor - jelzseit! A valdi hsg nem egyszeren evs utni vgyat jelent. Ez az az llapot, amikor vlogats nlkl brmit kpesek lennnk elfogadni, ami ehet. Csak ha ezt rezzk, akkor fogjunk evshez! Ekkor - s nem ezt megelzen - rdemes azzal foglalkozni, vajon mi az, ami a leginkbb jlesne. Unalom, puszta lvezet utni vgy, netn jutalom remnye vagy az, hogy valakinek a kedvben kvnnnk jrni, ne legyen ok az evsre! A tnyrba pedig az kerljn a knlatbl, amihez valban kedvet rznk, s ne az, amit tblzatok s aprlkos, lankaszt szmtgatsok alapjn kicentiztnk magunknak. Joggal bzhatunk benne, hogy ha a helyes tpllkozsrl megfelel ismeretekkel rendelkeznk, azok majd j irnyba orientlnak. |